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Pharm O’naturel x Popote

Glucides, lipides, protéines… ces fameux macronutriments ! On fait le point sur ce qui constitue le lait infantile.

LES GLUCIDES

Les glucides permettent de fournir de l’énergie rapidement au bébé. Elles alimentent les cellules du sang et les neurones.

Parmi eux, deux familles. Les glucides simples (=sucres : fructose, saccharose, lactose…) et les glucides complexes (comme l’amidon). Dans les glucides complexes, il y a aussi les fibres, qui ne sont ni digérées ni absorbées dans le tube digestif mais participent à son fonctionnement.

Le lait maternel contient près de 85% de lactose (glucide simple) et 15% d’oligosaccharides (glucides complexes). Les oligosaccharides du lait maternel ne sont pas assimilés mais participent eux aussi au process de digestion. Dans les laits infantiles, on retrouve des glucides sous différentes formes. Le plus souvent, on utilisera du lactose, de la maltodextrine (issue de l’amidon), ou de l’amidon (épaississant utilisé dans les laits anti-reflux).

Certains fabricants ajoutent dans leurs formules des oligosaccharides FOS (fructo-oligosaccharides) et les GOS (galacto-oligosaccharides). En fait, ce sont des fibres, qu’on appelle prébiotiques, et qui sont respectivement produites à partir des végétaux et du lait. Elles alimentent et maintiennent en vie les bactéries présentent dans l’intestin (les fameux probiotiques). On retrouve aussi ces prébiotiques dans l’alimentation une fois qu’on démarre la diversification alimentaire, par exemple dans le poireau, le poivron, le chou, l’avocat, la banane, le panais…

LES LIPIDES

Les lipides sont les nutriments les plus riches en énergie et ils ont notamment l’avantage de pouvoir être stockés.

D’après l’ANSES (Agence Nationale Sécurité Sanitaire Alimentaire Nationale) :

« Dans l’organisme, les lipides jouent deux rôles majeurs :

• un rôle de stockage de l’énergie. Dans ce cas les lipides sont sous forme de triglycérides, présents notamment dans les tissus adipeux ;

• un rôle structural. Dans ce cas, ils sont sous forme de phospholipides et entrent dans la composition des membranes des cellules. »

Les lipides sont constitués de petits éléments, les acides gras. Certains d’entre eux sont dits essentiels, ça veut dire qu’ils ne sont pas fabriqués par l’organisme et doivent donc être apportés pas l’alimentation. II s’agit des oméga 3 et des oméga 6.

Le lait maternel apporte naturellement ces acides-gras essentiels, mais, il y en a peu dans le lait de vache ou le lait de chèvre qu’on utilise pour le lait infantile, il faut donc les ajouter.

Parmi les oméga 3 et les oméga 6, les rock stars sont l’ARA et le DHA, dont on entend souvent parler parce qu’ils contribuent au développement du cerveau et de la rétine.

Ils sont apportés dans le lait infantile par l’intermédiaire d’huiles végétales (pour l’ARA) et d’huile de poisson ou d’algue (pour le DHA). L’ajout de DHA dans les formules (sauf 3^ème âge) a été rendu obligatoire en 2020.

LES PROTEINES

D’après l’ANSES (Agence Nationale Sécurité Sanitaire Alimentaire Nationale):

« Dans l’organisme, les protéines jouent des rôles essentiels :

• elles jouent un rôle structural et participent au renouvellement des tissus musculaires, des phanères (cheveux, ongles, poils), de la matrice osseuse, de la peau, etc.

• elles participent à de nombreux processus physiologiques, par exemple sous la forme d’enzymes digestives, d’hémoglobine, d’hormones, de récepteurs ou d’immunoglobulines (anticorps). »

Les protéines sont constituées de chaines d’acides aminés, dont 9 sont essentiels (donc non synthétises par l’organisme). Il faut donc en apporter suffisamment par l’alimentation. Dans les préparations pour nourrissons, certains sont apportés directement par le lait de vache, d’autres ajoutés, afin de garantir un apport qui couvre les besoins du bébé.

Il y a 3 fois plus de protéines dans le lait de vache que dans le lait maternel (3,2g contre 1g/100ml) qui font davantage travailler les reins des bébés. On cherche donc, dans le lait infantile, à rééquilibrer le taux de protéines, en utilisant notamment, des ingrédients issus du lait (comme le perméat de lait ou le lactosérum).

Il existe 2 sortes principales de protéines : la caséine et les protéines solubles. Dans le lait de vache, il y a 80% de caséine contre 40% dans le lait maternel.

Les protéines des laits infantiles sont donc souvent amenées par le lait de vache… or il existe des cas d’allergie aux protéines du lait de vache. En cas de doute, votre professionnel de santé saura vous orienter vers des formulations infantiles alternatives.

LES VITAMINES & MINERAUX

Fer, calcium, zinc ou encore vitamines A, C, E, D, entrent dans la composition du lait infantile.

Chacun d’entre eux jouent un rôle bien précis dans le bon développement des bébés, par exemple pour les défenses immunitaires ou la croissance des os et des dents ou encore pour le développement cérébral, la bonne absorption du fer ou du calcium.

Le lait maternel contient naturellement des vitamines et minéraux, aux justes quantités dont le bébé a besoin. Il est particulièrement riche en vitamines A, E et C.

UN PEU DE VOCABULAIRE …

• Le lait de suite, c’est ni plus ni moins du lait 2^ème âge, dont la formule est adaptée aux bébés de 6 à 12 mois, qui ont donc démarré l’introduction d’aliments solides.

• Le lait de croissance est le lait 3^ème âge, entre 10 mois ou 1 an et 3 ans.

• Le lait relai est en fait un terme purement marketing. Aucun lait infantile n’est plus relai de l’allaitement maternel qu’un autre. Si vous faites le choix d’interrompre votre allaitement, vous pouvez vous faire accompagner par un professionnel de santé.

• Le lait maternise (ou humanisé) sont des termes qui désignaient autrefois les préparations commerciales pour nourrissons. Ils ont été interdits parce qu’ils portent à confusion pour les parents quant au contenu des formules.

ET POPOTE C’EST QUOI ?

La marque qui régale les bébés voraces depuis 5 ans avec des petites gourdes de fruits, légumes et viandes mono-saveurs. C’est le choix du bio, du bon et du fabriqué en France. Et surtout l’envie d’accompagner les parents dans tous leurs choix liés à l’alimentation de Bébé. 

Et depuis 2022, Popote a débarqué avec son lait infantile bio, sans huile de palme et fabriqué en France, et toujours cette volonté d’accompagner tous les projets, sur ce sujet sacrément émotionnel et complexe. 

_{Source : Popote}